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Prosper Biney fonda l'hôtel en 1863, sur l'ancien boulevard du lycée.
Durant tout le XIXe siècle son hôtel fut le rendez-vous de la bonne
société; la cantatrice Emma Calvé y descendait chaque fois qu'elle
venait à Rodez.
En 1884, se retrouvèrent dans les salons de l'hôtel les pionniers
qui, répondant à l'appel de Clément Cabanettes, allaient fonder en
Argentine la colonie de Piguë.
L'hôtel est situé au coeur de Rodez, les chambres donnent sur un
jardin calme, à deux pas de la cathédrale et des quartiers
historiques.
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