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une belle histoire,
l'histoire d'une rencontre, l'histoire d’un coup de foudre. De ce genre d’histoires qui mûrissent au soleil du Sud, le long de routes bordées de platanes d’Orient, d’allées de cyprès florentins, de chemins de poussière blanche où brinquebalent les comportes de raisins parfumés de garrigue. Salente, le domaine de Salente, c’est un précieux bout de terre. Une enclave bénie de 28 hectares ; collines rôties au thym, couleur kermès, jalonnées de masets, cigales à la rythmique. 28 hectares de vignes heureuses agrippées aux terrasses du Larzac, au seuil de ces canyons où l’Hérault, turbulent jusqu’à Saint-Guilhem-le-Désert, vient s’alanguir entre des rives fessues. Salente, si loin et si près à la fois (23 kilomètres d’autoroute !) de Montpellier, vive, bruissante, sanguine capitale du Languedoc.
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