Le safran: renaissance d'une culture oubliée

Dans la région comtadine, le safran a toujours été cultivé.
Au 17ème siècle, plus de 160 safraniers sur la commune de Carpentras.
Jusqu’au 19ème siècle, cette culture insolite du crocus savitus va colorer de violet la campagne, avant de céder sa place aux cultures maraîchères.

Il y a six ans, Marie et François PILLET ont relevé le pari un peu fou et titanesque de redonner ses lettres de noblesse à cette plante – ils sont les seuls safraniers en Vaucluse – entre Mont Ventoux et Dentelles de Montmirail.

Ils exploitent, seuls, 600 m² de crocus, dont le travail minutieux d’émondage permet de récolter l’or rouge, qui peut s’échanger jusqu’à 40.000 € le kg.
Récoltant, négociant, ils déclinent le safran en de savoureuses recettes telles la « Safranade » pour l’apéritif ou les confits !
Si leur parcours est atypique – Marie est décoratrice et François architecte - , leur vocation est didactique, avec le projet d’éveiller toutes les générations à cette fleur qui se récolte en automne et s’épanouit la nuit.
L’Aube safran est une fabuleuse aventure, que l'Office de tourisme de Carpentras vous invite à partager, au détour d’un chemin.

Visite de l'exploitation et dégustation de produits faits maison à base de safran. Le samedi 18 octobre, et le samedi 25 octobre à 10 h . Uniquement sur inscription au près de l'office de tourisme: 04 90 63 00 78.
Tarif : 5 €

Infos. complémentaires :

OFFICE DE TOURISME CARPENTRAS Autour de carpentras
tel : 0490630078