A la decouverte de dijon
La bourgogne déroule pour vous son tapis rouge : de dijon à santenay, vous traverserez des villages dont le nom est connu dans le monde entier : chambolle-musigny, nuits-saint-georges, vosne-romanée...
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Au coeur de l'histoire
 Ville de Dijon : l'ancienne capitale des ducs de Bourgogne blottie dans un écrin de verdure offre au voyageur l'image reposante de ses clochers dressés et de la blancheur de la pierre mariée aux tuiles colorées. Son centre historique entièrement préservé se parcourt aisément à pied, offrant le charme de ses ruelles pour une flânerie entre monuments historiques, boutiques et hôtels particuliers. Parmi la demi-douzaine de musées que compte la ville, celui des Beaux-Arts est d'envergure européenne. D'église en hôtel particulier, on revit l'histoire ciselée dans la pierre, du premier âge roman au néo-classicisme tandis que l'animation des halles ramène le promeneur à la réalité d'une ville bien vivante où il fait bon vivre. Car Dijon ne manque pas d'air avec des nombreux jardins et parcs arborés où l'on peut se ressourcer après une journée passée dans les musées.
Ville de Chenôve : derrière la façade industrielle se cache le vieux bourg vigneron où les ducs de Bourgogne et les chanoines du Chapitre de la cathédrale d'Autun exploitaient des clos de vigne.
Village de Couchey : village viticole le long de la Route Touristique des Grands Crus de Bourgogne. Belle croix Renaissance près de l'église. Table d'orientation à l'entrée du plateau.
Château Stephen Liégeard à Brochon : une "folie" de style néo-Renaissance inspirée des châteaux de la Loire construite par Stephen Liégeard, l'inventeur du nom "Côte-d'Azur", au coeur d'un grand parc avec roseraie.
Château du Clos de Vougeot : site remarquable du goût. Propriété des moines de Cîteaux jusqu'à la Révolution, il abrite depuis 1944 la Confrérie des Chevaliers du Tastevin qui y tient seize chapitres par an. Un château Renaissance (qu'on ne visite pas) fut ajouté en 1551 aux bâtiments d'exploitation viticole du XIIème siècle : une cuverie abritant quatre énormes pressoirs, un vaste cellier où est exposée une collection de tastevins anciens, un grenier, ancien dortoir des frères convers, et un puits profond.
Ville de Nuits-Saint-Georges : à proximité du site gallo-romain des Bolards et de grandes voies de communication, le bourg se dote de remparts au XIVème siècle et, en 1629, d'un beffroi, devenu symbole de la ville. Son vin est célèbre depuis qu'il a été prescrit comme remède à Louis XIV. Chef-lieu de canton, Nuits-Saint-Georges dispose de bâtiments en pierre de taille de Comblanchien et marbre rose de Premeaux-Prissey : halles, mairie, églises Saint-Denis du XIXème siècle et Saint-Symphorien du XIIIème siècle, hôtels particuliers aux toits en tuiles vernisées, châteaux... La plupart ont vu passer des hommes célèbres : François Ier, Napoléon, les astronautes des missions Apollo... De nombreux caveaux de dégustation offrent une architecture d'exception grâce à des caves datant de plusieurs siècles. Dans l'une d'elles, en 1934, naissait la Confrérie des Chevaliers du Tastevin grâce à Camille Rodier et Georges Faiveley qui rejoignaient ainsi la liste des grands personnages de l'Histoire de Nuits-Saint-Georges : Felix Tisserand, Jean-Baptiste Cabet, François Thurot, Henri Challand... sans oublier la Dame Huguette !
Château de Cussigny à Corgoloin : ambiance XVIIIème siècle, éclairage au gaz, colombier, chemin de fer forestier, jardin à la française.
Village de Savigny-lès-Beaune : une église romane qui cache une fresque du XVème siècle et, gravés aux frontons des maisons, des dictons vantant la qualité des vins du pays, "nourrissants, théologiques, et morbifuges".
Château de Chorey-lès-Beaune : petit château dont il reste les douves et deux tours reconstruit au XVIIème siècle. Colombier, parc. Extérieurs seulement.
Château de Pommard : découvrez l'imposant pressoir du XVIème siècle et l'exposition des outils d'hier et d'aujourd'hui qui vous expliquent comment, depuis toujours, la main de l'homme a contribué à la renommée de ce vin. Ne soyez pas surpris d'une ombre familière : Bonaparte, grand ami de la famille Vivant-Micault, avait sa chambre et sa salle de bain au château. Dans la cour carrée datée de 1726, trône, victorieux, le bronze de "Saint Georges et le Dragon". Laissez-vous conter la légende Dorée de cet officier venu terrasser le dragon et sauver la fille du Roi... Cette oeuvre contemporaine de Salvador Dali, vous ouvre, à l'heure du centenaire de sa naissance, la voie du futur Centre d'Art Contemporain, dès le printemps 2005. Ce lieu de culte tourné vers le XXIème siècle, sera l'occasion de partager de nouvelles émotions auprès d'artistes de renom. Plus loin, un parcours des cinq sens vous séduira. Admirez ces jardins ornés de massifs aux multiples couleurs. Véritables chambres de verdure, chaque tableau est l'expression d'un art floral différent pour une découverte toute en nuance. Redécouvrez les saveurs d'autrefois avec la reconstitution d'un potager à l'ancienne. Le jardinier vous dira tout sur les légumes oubliés, des pois traditionnels des champs jusqu'à la carotte blanche. Enfin, partagez avec le chef de culture, tous les secrets de la vigne. Partez à la découverte du Domaine et de sa terre.
Château de Saint-Romain : le château occupe un éperon rocheux dominant le village. Les premiers textes attestent de sa présence dès le XIIème siècle. Acheté en 1300 par les ducs de Bourgogne, il fut rasé à la Révolution. Les fouilles ont mis au jour une nécropole mérovingienne et les restes de la chapelle castrale, église paroissiale jusqu'au XVème siècle. Un sentier archéologique fléché sur le site de l'ancien château fort démoli évoque l'histoire du lieu tout en offrant un superbe point de vue sur la Côte de Beaune.
Chantier de fouilles de Dracy à Baubigny : site médiéval. Dans le hameau de Dracy, village bourguignon au XIVème siècle, subsistent les fondations d'une quinzaine d'habitations désertées après la peste noire qui atteignit la Bourgogne en 1348. Sur la commune de Baubigny, à voir également : chapelle, fontaine du Chêne et ses stèles gallo-romaines à Orches, église à Baubigny.
Maison forte de Gamay à Saint-Aubin : toujours habitée, elle appartient au type de maison forte bourguignonne féodale : plan quadrangulaire, fossés, grosse tour fortifiée. Vendue comme bien national à la Révolution, elle fut restaurée au XIXème siècle par la famille Chauvigny de Blot. Visite des salles du XIVème siècle, de la salle basse, de l'imposant donjon et du parc paysager à l'anglaise.
Château de la Rochepot : cette forteresse médiévale aux tuiles vernissées des XIIIème et XVème siècles fut la demeure des Seigneurs Pot, chevaliers de la Toison d'Or et conseillers des ducs de Bourgogne. Restaurée par le Colonel Carnot, elle conserve tous les éléments qui assuraient sa défense : deux ponts-levis, barbacane, chemin de ronde. Durant la visite, on découvre la chapelle du XIIème siècle, la salle des gardes, la cuisine imposante, la chambre chinoise, des pièces aux peintures murales colorées, un mobilier gothique et Renaissance. A voir aussi dans la cour d'honneur, le puits profond de soixante-douze mètres, creusé dans le roc.
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Dégustations
Village de Marsannay-la-Côte : seul village producteur d'un vin rosé.
Manoir de la Perrière à Fixin : ancienne propriété des Cisterciens. Pressoir XIIème siècle. Dégustation gratuite des vins du domaine.
Village de Gevrey-Chambertin : au coeur de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin est le premier village de la Côte à avoir reçu en 1847 l'autorisation de marier à son nom celui de son meilleur cru.
Ville de Beaune : cerclée par ses remparts, son nom évoque immanquablement les prestigieux vins des Hospices de Beaune mis en vente à la bougie juste après la récolte, le troisième dimanche de novembre sous la halle face à l'Hôtel-Dieu. Cité consacrée au négoce du vin depuis la flamboyante époque des ducs, elle possède, outre de nombreuses caves, un musée entièrement dédié au précieux liquide rubis qui nous aurait été légué par le dieu Bacchus. Beaune reste une ville secrète qu'il nous faut parcourir à pied pour en découvrir tout le charme des ruelles bordées de maisons anciennes et des façades ouvragées des hôtels Renaissance assis sur d'anciennes caves, les cours intérieures, les placettes fleuries et les jardins. Au coeur de la ville, elle a rassemblé ses fleurons : les flamboyants Hospices, la noble collégiale Notre-Dame et la résidence des ducs de Bourgogne à qui Beaune doit les heures fastes de son histoire.
Village de Meursault : avec le circuit "Escapade", l'Office de Tourisme vous propose une visite guidée qui vous fera découvrir les rues et les terroirs de Meursault, le pays où le pinot noir cède le pas au Chardonnay, le rouge profond au blanc. En fin de circuit, dégustation de Meursault blanc dans le caveau de l'hôtel de ville.
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Découverte du cassis
Le Cassissium : sur plus de 1 000 m², découvrez tous les secrets du cassis, son histoire, sa culture, sa transformation et ses multiples utilisations en Bourgogne et dans le monde...Muséographie, visite de la production Védrenne, spectacle multimédia, bornes interactives, dégustation...
Ferme Fruirouge : entrez dans notre petit paradis où Tradition se cultive avec Passion. Camaïeu de violines, odeurs enivrantes de récolte, clapotis de confitures mijotant dans les marmites en cuivre, papilles émoustillées par la fraîcheur et la richesse en fruits qu'exhalent les crèmes, ratafias et autres douceurs... Du bonheur à foison ! A deux pas des champs, un verre de Cassis à la main, laissez vous conter l'histoire de cette petite baie noire, si attachée à celle des Hautes Côtes...
Restaurant la Côte-d'Or : le chef de ce restaurant*** concocte à merveille de délicieux plats sucrés-salés et fruités au cassis.
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Douceurs fruitées
La Vie Gourmande : "redonner à nos confitures leurs véritables saveurs et parfums d'autrefois est notre souci permanent", telle est la devise de Catherine et Michel Juste.Installés depuis plus de quinze ans au coeur du vignoble des Hautes-Côtes dans une maison typiquement bourguignonne, ils réalisent à l'ancienne une variété de spécialités à base de cassis qui raviront les connaisseurs en quête d'authenticité et de qualité (confitures, gelées, sirops et pains d'épice).
Pâtisserie Olivier Bourau : dans cette petite pâtisserie-chocolaterie nuitonne, les monts et merveilles s'éveilleront à votre palais : pâtes de fruits onctueuses fourrées au cassis, confitures maisons, Petits Bourguignons feuilletés au cassis, tartes... Olivier Bourau offre un panel étonnant de gourmandises, témoignages d'un savoir-faire incontesté.
Pâtisserie Bechtold : cette boulangerie-pâtisserie vous propose un assortiment varié de produits à base de fruits du terroir: mousse aux fruits, confitures, cassissines, beffroit cassis et amandines cassis...
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Randonnées vtt en pays nuiton
Quoi de plus agréable que de découvrir paisiblement une région au fil d’une balade à VTT en famille ou entre amis ? Amoureux de la nature, des richesses viticoles de la Côte de Nuits et amateurs de notre riche patrimoine, enfourchez votre vélo et partez sur nos chemins et petites routes entre plaine et Côte viticole à la découverte du Canton de Nuits Saint Georges.Deux itinéraires au choix : Le plus long (35 km) vous entraîne dans la plaine à travers champs et forêts, jusqu’à Cîteaux. Au cœur de la douceur de cette nature, l’Histoire vous adressera de nombreux clins d’œil et vous ramènera au temps des Ducs ou de l’apogée de l’Abbaye de Citeaux. L’autre, plus court (15km) revêt un caractère plus sportif puisqu’il vous conduit sur les hauteurs de Nuits-Saint-Georges, aux portes des Hautes Côtes, à travers vignes et forêts.
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A travers la forêt châtillonnaise
Salives : lavoir du XIXème siècle comportant une voûte en plein cintre, consolidé par 5 arcs doubleaux. Une des plus beaux du circuit, ce lavoir est alimenté par la source de la Tille qui sort d'une excavation située au pied d'une petite falaise, en haut de laquelle se trouve l'église de Salives. La commande artistique confiée à l'artiste John Armleder concerne la grotte située à l'intérieur du lavoir et d'où provient l'eau de la source.
Beneuvre : la commune possède deux lavoirs identiques situés d'un bout à l'autre du village en bordure de route.
Bure-les-Templiers : lavoir sis sous la mairie-école, constituant un ensemble communal caractéristique de la IIIème République. Curiosité car l'usage jugeait inapproprié la trop grande proximité entre le lavoir (langage fleuri des lavandières) et les chastes oreilles des écoliers. La commande artistique concerne le dessin du motif pour les deux portes, conçues pour autoriser la vision à l'intérieur de l'édifice, et sur la conception d'un parcours reliant les différentes fontaines du village entre elles. Artiste : Liam Gillick
Recey-sur-Ource : lavoir situé en bordure de route, restauré, pierre et couverture de laves. Oeuvre de Peter Halley : "Asphalt Celt".
Voulaines-les-Templiers : lavoir de pierre, couverture de tuiles romaines, belle charpente à l'intérieur du bâtiment.
Essarois : lavoir-fontaine restauré, situé en bordure de route. L'aménagement artistique a été réalisé par Dominique Gonzalez-Foerster.
Vanvey : incontestablement l'un des plus beaux lavoirs du circuit du point de vue architectural, ce bâtiment est édifié en longueur au bord de l'Ource et comporte quinze arcs de bois sur des pilliers de pierre.
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